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TOKYO FOOD|涉谷必吃 牛かつ もと村炸牛排。

February 24, 2017

 

 

 

炸豬排炸雞排相信大家應該都有吃過吧?不過東京現在最流行的是炸牛排!各位知道嗎?

店家標榜將牛肉短時間快速油炸,就可以品嚐到牛肉的原味。

究竟是怎樣的滋味讓日本人自己就算大排長龍也要吃到呢?快來看看吧!

 

 

 

 

Q:什麼是炸牛排呢

炸牛排(牛かつ),乍聽之下很容易跟炸豬排(とんかつ)聯想在一起,事實上炸牛排的外觀看起來跟炸豬排很像,只不過炸牛排是把牛肉裹上麵衣之後,快速油炸後起鍋,因為烹調的時間很短,裡面的牛肉大概只有一分熟(レア)的程度,外酥內軟的口感,吃再多也不會覺得膩。

 

 

 

 

 

 

▋味道多變的炸牛排

炸牛排通常都是以定食的形式上桌,主要會有炸牛排、沙拉、醃漬的醬菜、味噌湯、白飯等。
沾醬通常會有芥末醬油、山芥末(辣根)醬和鹽,可依喜好沾上不同的調味料食用。如果覺得牛肉太生,部分的店家會提供鐵板,可以自行加熱到喜歡的熟度,又是另一番風味。

 

 

 

 

▋讓美味更上一層樓的配角

幾乎所有炸牛排的店家裡,都會有是否要加山藥泥(とろろ)的選擇,山藥泥是把新鮮的山藥磨成泥之後,再加入高湯、醬油等調味而成。兼具美味和營養的山藥泥可以說是是米飯的好朋友,在熱呼呼的米飯上淋上滑順的山藥泥,會讓人忍不住多吃好幾口飯。

 

 

 

 

 

 

 

▋炸牛排的美味只要吃過一次就很容易會上癮,入口的瞬間會覺得排隊的辛勞一掃而空,不過還是建議避開午晚餐的尖峰時段前往,可以縮短一些等待的時間。每間炸牛排專賣店的菜單內容,雖然看起都很類似,不過每間店的味道都有它的獨特之處,就等待各位去發掘分享吧!

 

 

 

 

位置資訊

►位於3丁目的涉谷店
日本東京都渋谷区渋谷3丁目3-18-10
►位於2丁目的涉谷宮益坂店
東京都渋谷区渋谷2丁目19-15 宮益坂ビルディング B1F

 

 

 

 

 

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